18 ноября 2019, 15:02

Раскрыты особенности древневавилонской диеты

В Йельском музее стартовала выставка, посвященная самым древним из известных кулинарных рецептов. Об этом сообщает National Public Radio (NPR).

Речь идет о способах приготовления пищи, написанных на глиняных табличках, которые недавно удалось расшифровать. Всего расшифровано четыре такие таблички — три из них относятся к периоду около 1,7 тысячи лет до нашей эры, еще одна составлена примерно на тысячу лет позже. 

Одна из табличек содержит подборку из 25 рецептов — бульонов, а также тушеных блюд. Другие таблички описывают рецепты в подробностях — речь, в частности, идет о рагу из ягненка со специями, а также о различных видах овощных рагу, включая раг из свеклы. 

В сообщении NPR отмечается, что исследовательской группе, в состав которой входят историк питания, биолог, эксперт по культурному наследию и шеф-повар, удалось восстановить несколько древневавилонских рецептов. В числе особенностей древней диеты, по информации исследователей, обилие специй и пристрастие к тушению как одному из основных способов готовки.

Фото: Novate

0 Комментариев